COS'È LA CERTIFICAZIONE HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points

È un sistema di autocontrollo che ogni operatore nel settore della produzione di alimenti deve mettere in atto al fine di valutare e stimare pericoli e rischi e stabilire misure di controllo per prevenire l'insorgere di problemi igienici e sanitari.

Il sistema HACCP nasce dall'esigenza di garantire la salubrità degli alimenti.

DOVE SI PUÒ CONSEGUIRE L'HACCP

È possibile conseguire l’HACCP presso numerosi enti o aziende certificate; anche FIELD organizza periodicamente delle classi, tenute da un insegnante certificata, presso la propria sede di Milano.